釣日誌　釣れるといいなぁ　＠西海岸

ある日、メールが入る。
「旦那はん、お久しぶりでおます。へしこのバーゲンセールをやるよって、買うてくれまへんやろか。
２匹買うたら１匹おまけ、おまけに送料はタダ、これで、どや！！」
と、まぁ、こんな風な内容。

「どやっ！！」と言われれば、ポチっといかないわけにはいかないのである。
早々に届いた。

へしこ。
若狭の郷土料理で、サバをぬかに漬けたもの。
自ら発酵食品フェチを名乗るほどの僕としては、１年に一回は食べなければ気がすまない。

サバのたんぱく質が分解されてアミノ酸（うまみのモトですね、ハイ）と化し、
それのアブラはかすかな甘さを伴ってさらりと切れる。
日本酒にも合うが、極めつけはシングルモルト！
アイラ島のヨード臭いの（ラフロイグ１０年あたり）が良く合う。









もちろん、焼いてご飯のおかずによし、
スライスしてあっつぅぅぅいお茶をかけて、ぞろぞろと食べるもよし。

息子なんぞはうまいうまいと、わしわし飯を食っている。
発酵食品が持つ、深遠な淵にどんどんはまり込んでいる、ふふふ。

ホッケのすしデビューも近いか（笑）。