釣日誌　釣れるといいなぁ　＠西海岸

猛吹雪の中、板柳は「むらかみ」へ。
diveさんご夫妻と、新年会。
野生のカモと、打ち立てのお蕎麦を味わっていただく。

岩魚の塩焼き、山菜のすし、昆布とウナギの煮ものなどを、
氷温で３年間貯蔵した「義侠」とともにいただく。

そして、絶品けの汁。
焼き干しのだしと、野菜のエキスのマリアージュ。
それぞれの味が主張することなく、
しっかりとつながり、未知の味わいへと昇華していく。
diveさんのお目目が、細くなる。

鴨のロースト。
「・・・」
さっきまで、oguちゃんカナヅチ説で盛り上がっていたのだが、
誰も、口を利かなくなった。

そして、締めのお蕎麦。
おお、角がキリリと立ち、つややかに輝いているではないか。

また、誰も口を利かなくなった。
外は吹雪。
お客は僕たちだけの静謐な店内に、蕎麦をすする音だけが響く。

毎度のことではあるが、ここの料理をいただくと体の中がきれいになったような気がする。
舌だけではなく、細胞も喜んでいるのであろう。

ごちそうさまでした。