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2011年02月19日
佃煮
先々週、初釣行時に収穫した岩ノリ。
ようやく、食べ終わった。
大量に収穫したゆえ、二週間かかった。
まずは、佃煮。
酒、味醂（福来純三年熟成）醤油でことことと３０分くらい煮詰めて作った。
飯のおかずとして、なかなかの実力者である。
炊きたての飯にこの佃煮を“ちょん”とのせて、はふはふとほおばる朝飯はなかなかのものである。
もちろん、酒の肴にもよろしい。
そして昨日。
二週間かけて乾燥させた岩ノリを、さっと火取って、ほこほことあたたかいうちに醤油をチョンとつけていただく。
うん、「のり」とはこういうものなんだな、という味がする。
岩崎の磯の匂いがする。
きれいに澄んだ磯の匂いだ。
「喜久酔普通酒」の熱燗をぐびり、あぁ・・・。
あれ？もう、ない（涙）
ようやく、食べ終わった。
大量に収穫したゆえ、二週間かかった。
まずは、佃煮。
酒、味醂（福来純三年熟成）醤油でことことと３０分くらい煮詰めて作った。
飯のおかずとして、なかなかの実力者である。
炊きたての飯にこの佃煮を“ちょん”とのせて、はふはふとほおばる朝飯はなかなかのものである。
もちろん、酒の肴にもよろしい。
そして昨日。
二週間かけて乾燥させた岩ノリを、さっと火取って、ほこほことあたたかいうちに醤油をチョンとつけていただく。
うん、「のり」とはこういうものなんだな、という味がする。
岩崎の磯の匂いがする。
きれいに澄んだ磯の匂いだ。
「喜久酔普通酒」の熱燗をぐびり、あぁ・・・。
あれ？もう、ない（涙）
Posted by Kurosaki at 11:33│Comments(4)
│岩のり
この記事へのコメント
岩ﾉﾘおいしいですよね。
僕も今日、とれたての岩ﾉﾘをぐつぐつ煮立った豆腐入り味噌汁に入れていただきました。おいしかったです♪
ところで。
岩ﾉﾘがご飯のメイン的なおかずになるとは驚きです!
「ごはんですよ」みたいな感じでうまそうです。
僕も今日、とれたての岩ﾉﾘをぐつぐつ煮立った豆腐入り味噌汁に入れていただきました。おいしかったです♪
ところで。
岩ﾉﾘがご飯のメイン的なおかずになるとは驚きです!
「ごはんですよ」みたいな感じでうまそうです。
Posted by Kazu at 2011年02月19日 22:45
>Kazuクン
２週間、朝飯のおかずはこれだけでした。
さすがに、これだけ食べると飽きてきそうなものですが、
まだ食べ足りない感じです。
ということで、来年のさらなる収穫増を深く誓った次第です。
２週間、朝飯のおかずはこれだけでした。
さすがに、これだけ食べると飽きてきそうなものですが、
まだ食べ足りない感じです。
ということで、来年のさらなる収穫増を深く誓った次第です。
Posted by Kurosaki
at 2011年02月20日 12:49
at 2011年02月20日 12:49いつも、お世話様です。
私も「のり」大好きです。
佃煮は海苔ではもったいないので、
アオサを使用しています。
たっぷり採取できますし、
大量に作り置きが可能ですよ。
それと、
海の状況は悪く、
3月の第二週からが
サクラ狙いの旬となりそうです。
では。
私も「のり」大好きです。
佃煮は海苔ではもったいないので、
アオサを使用しています。
たっぷり採取できますし、
大量に作り置きが可能ですよ。
それと、
海の状況は悪く、
3月の第二週からが
サクラ狙いの旬となりそうです。
では。
Posted by 「とりしん」です。 at 2011年02月24日 19:04
>マスター
なるほど、地元では岩ノリは「もったいない」存在なんですね。
確かに、この佃煮を食べると他のものはちょっとなぁ、という感じになってしまいます。
歯ごたえといい、風味といい、群を抜いています。
浅草橋の「鮒佐」のそれを、軽く凌駕してしまいます。
来年も、とっておきの穴場（ふふふ。）でせっせと採取にいそしむ所存です。
そうですか、３月２週からですか。
沖目の磯なんかよさそうですね。
なるほど、地元では岩ノリは「もったいない」存在なんですね。
確かに、この佃煮を食べると他のものはちょっとなぁ、という感じになってしまいます。
歯ごたえといい、風味といい、群を抜いています。
浅草橋の「鮒佐」のそれを、軽く凌駕してしまいます。
来年も、とっておきの穴場（ふふふ。）でせっせと採取にいそしむ所存です。
そうですか、３月２週からですか。
沖目の磯なんかよさそうですね。
Posted by Kurosaki at 2011年02月25日 09:21
at 2011年02月25日 09:21
