釣日誌　釣れるといいなぁ　＠西海岸

さて、スズキの解体作業。
以前は文化包丁でさばいていたので結構大変だった。

でかい魚が釣れたら購入しようと思って取っていた予算で、
出刃包丁と刺身包丁を利研刃物店で購入。しめて８，０００円なり。
なんとなく板前修業の第一歩を踏み出した感じである。
♪包丁一本　サラシに巻いてぇー、・・・古いか。

胃袋の中には１５cmくらいのイワシのような魚が半分消化されていた。
１４cmのルアーでも大丈夫かもしれない。

うす造り、皮とウキブクロの湯引きをそえて。
ポン酢でいただきました。
ウキブクロはもちもちとこりこりの中間くらいの触感で、
コラーゲンのかたまりです。
スズキはこれを食べなきゃね。

身はきめこまかなアブラがのっていて、
シコシコとさわやかな甘味がある。
酒蒸しでいただいたカマなんぞは油でギトギト状態。
見た目よりも油がのっていた。
今年はベイトが豊富なのであろう。

最後に残った身はしゃぶしゃぶにしていただきました。
アラと皮の残りとはにこごりにして。
三日間のスズキ三昧、本日で完食。

ごちそうさまでした。