釣日誌　釣れるといいなぁ　＠西海岸

道の駅ふかうらで購入、今の時期の楽しみである。
ワサビは主に根を食すのであるが、花も茎も葉っぱまでもつぅぅぅんとワサビなのである。
醤油漬けにするとご飯がすすみ、酒の肴、刺身のツマにもよく合います。

作り方は、
１．酒、味醂、醤油で煮きり醤油を作る。
　分量はこんなモンでいいかなくらいで味醂は無くても可。
　塩味が足りなければ後で醤油を足せばよい。
２．花ワサビの根を切り離す。
３．お湯を沸かす。沸騰したら火を止めてワサビを５秒くらいゆでる。
　　ちょっとシナッとしたらすぐに引き上げて氷水に取る。
　　ゆで過ぎると「つぅぅぅん」がなくなります。
４．水気を切り、煮きり醤油に漬け、ジップロックなどで空気をできるだけ抜いて密閉する。
５．１日冷蔵庫で保管する。

以上です。
根っこはすりおろして刺身があればこれにつけて、なければ（涙）そのまま醤油にチョンとつけて食べてもおいしいです。


話は変わりますが、愛器バイオマスター２５００が「しょりしょり」いうようになりました。
ハンドルも重くなったし、ベイルの返りもよくない。ずいぶん酷使したモンなぁ。

ううむ、しょりしょり・・・か。・・・ううむ。