釣日誌　釣れるといいなぁ　＠西海岸

ヅケやブリ（ワラサではあるが(笑)）大根でいただいています。
ヅケなんかは、下手なマグロよりもうまいです。


作り方：ヅケ
醤油５：酒４：味醂１を鍋に入れ、煮切る。
火を入れて、アルコールを完全に飛ばす。
これに漬けるだけです。
淡白な魚なので、いくらでも食べられます。
イナダだと、一人で半身くらいは軽いです。
漬かり方が浅いうちは、大葉を散らして、
しょっぱくなってからは、黄身を落としたりして楽しめます。







作り方：ブリ大根
「感」で作っています(笑)
大雑把に言うと、
水と酒を半々、味醂を少々、醤油を少々（味を決めるのは、あとで）で昆布を入れてブリと大根を、
アルミ箔の落としぶたをしてくつくつと煮る。
最初アクが出てくるので丁寧にとる（←これ、大事）
大根がやわらかくなったら、醤油を追加で入れて味を決め、一煮立ちさせて火を止める。
鍋が冷めていくときに大根に味が入るので、長く煮る必要はありません。
ワラサとはいえ、なかなかうまいです(笑)







魚をもらっていただいた方々に、こういう作り方を教えるとリクエストがきます。
で、また魚を釣れる（釣れればだが(笑)）という次第です。