釣日誌　釣れるといいなぁ　＠西海岸

波の状態からして、なんとか出撃できそうな土曜日。
しかし、風向きが悪い。
東風でイイオモイをしたことは、一度もない。
中止。

と、いうことで藤本鮮魚店さんへＧＯ！
まずは、湾内で獲れたムール貝を１０個ほど。
ムール貝と芽キャベツのパスタ。





しかし、残念ながら、これは主役にはなれない。
藤本さんが勧めてくれたアンコウがあるのだ。
藤本さんが勧めてくれた魚ならば、間違いなくうまいのだ。
大きなキモが入っている。
さらには頭、鰭、胃袋、皮などのプルプル軍団も・・・。

鍋にしようかと思ったが、このキモの大きさであれば津軽の冬の味覚の王者「とも和え」がうまいであろう。
味噌味のキモをタップリとまとったプルプル軍団を想像しただけで、よだれが出てくる。



キモがたくさん。





ゆでたての身。
右上のワッカが胃袋。
身は少なめで、プルプル軍団が多い（←これ、大事）





出来たて。





冷蔵庫で一晩寝かせて、出来上がり。
どれどれ・・・。
まずは、皮。
くにゅくにゅぷるんとした食感とキモのうまみのハーモニー♪
しっかりとした食感の肉は、ほほ肉であろう。
こりこりは胃袋。
ぷるぷるくにょんは鰭の付け根の皮か。
一皿でこれほど多彩な食感を楽しめる食いものは、まず、あるまい。


最近実力をつけてきた、「松緑」の瓶燗（本醸造）の熱燗を、ぐびり。
さらりとしていながら、しっかりとコシがある飲み口。
「とも和え」と抜群の相性。
うまいなぁ、ふう。