釣日誌　釣れるといいなぁ　＠西海岸

梅雨明けして、暑い日が続いています。
去年は梅雨明け宣言が出されず、ぐずぐずした天気のまま夏が終わってしまったので、
夏好きの僕としてはうれしい限りです。


暑気払いには冷たいそうめんなんかツルツルとすすったり、
炭火をガンガンおこして焼き肉というのもいいですよね。
これらの他にも、辛い物を食べて汗をびっしょりとかく、というのも暑気払いの王道の一つあろう。


と、いうことでバジルも大きく育ったことだし、グリーンカレーを作ってみた。
材料は、
グリーンカレーペースト（大匙３杯）、
ココナッツミルク（４００ｃｃ）、
ナンプラー（大匙２杯）、
パームシュガー（大匙１杯、砂糖で代用しても）、
鶏肉（３００ｇ）、パプリカ（１個）、ナス（３本）、
シメジ（１パック）バジル(１０枚)
以上、４人分です。

作り方は、
１．ココナッツミルク１/４でグリーンカレーペーストを炒める。
２．鶏肉を入れ、火が通ったらココナッツミルクの残りを入れる。
３．煮立ったらパプリカ、ナス、シメジ、ナンプラー、パームシュガーを入れる。
４．具に火が通ったらバジルを入れ、ひと混ぜして出来上がり。

以上です。


さて、お味のほうですが、ココナッツミルクのコクと甘さの中から、
カレーの辛さ（結構スパイシーだ）がジンワリと効いてきて、なかなかうまかったです。
初めて作った割には上出来ですが、
こんなに簡単に作れるんだったら誰が作っても大差がないかと思われます(笑)
大汗をかきながら、がつがつと食した次第です。
ただし、娘は相当辛かったようで、不評でした（涙）
でも、これから先も辛さで妥協するつもりは一切ありません(笑)


調べたところによると、冷したグリーンカレーをそうめんにかけてもうまいようです。
しかし、そうめんの替わりに余剰在庫（汗）のカッペリーニを使ってみたいと思っています。
一晩おいたグリーンカレーをかけるとうまそうだなぁ。